Stufat de Miel Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un stufat bogat și aromat, gătit lent, cu carne de miel fragedă, legume proaspete și ierburi aromate, specific bucătăriei românești.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de miel (pulpă sau spată), tăiată cuburi1 kg
- Ceapă verde, tocată grosier500 g
- Usturoi, feliat subțire6 căței
- Mărar proaspăt, tocat1 legătură mare
- Pătrunjel proaspăt, tocat1 legătură mică
- Suc de roșii sau pastă de tomate diluată200 ml
- Ulei de măsline50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de legume/miel200 ml
Pași
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau tuci. Rumenește bucățile de miel pe toate părțile.
- 2
Adaugă ceapa verde și usturoiul feliat. Călește-le împreună cu carnea timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
- 3
Toarnă sucul de roșii (sau pasta diluată) și amestecă bine.
- 4
Adaugă apa sau supa, sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic.
- 5
Acoperă oala și lasă stufatul să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 6
Spre finalul gătirii, adaugă majoritatea mărarului și pătrunjelului tocat. Amestecă și mai lasă pe foc 10-15 minute.
- 7
Servește stufatul fierbinte, garnisit cu restul de mărar și pătrunjel proaspăt.
