Pilaf Sârbesc Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un pilaf clasic, bogat și aromat, preparat cu carne de pui, legume și orez, gătit lent pentru a permite aromelor să se dezvolte.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Orez cu bob lung300g
- Piept de pui400g
- Morcovi2 buc
- Ceapă1 buc
- Mazăre (congelată sau proaspătă)100g
- Bulion de pui700ml
- Ulei de floarea soarelui50ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Spală orezul sub jet de apă rece până devine limpede. Scurge-l bine.
- 2
Taie pieptul de pui cuburi de aproximativ 2 cm. Curăță și taie morcovii cubulețe mici, iar ceapa mărunt.
- 3
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau oală. Călește ceapa până devine translucidă.
- 4
Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate părțile.
- 5
Adaugă morcovii și mazărea (dacă folosești proaspătă, adaug-o mai târziu). Gătește 2-3 minute.
- 6
Încorporează orezul spălat și scurs. Amestecă bine timp de 1-2 minute, până boabele de orez devin ușor translucide.
- 7
Toarnă bulionul de pui fierbinte. Asezonează cu sare și piper. Adu la fierbere.
- 8
Redu focul la minim, acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când orezul a absorbit tot lichidul și este fiert.
- 9
Oprește focul și lasă pilaf-ul să stea acoperit încă 5-10 minute.
- 10
Servește pilaf-ul cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
