Ciorbă de Perișoare Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă clasică și reconfortantă, plină de savoare, cu chifteluțe fragede de carne de porc și vită, legume proaspete și un gust acrișor dat de borș sau zeamă de lămâie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne tocată (porc și vită)400g
- Orez50g
- Ceapă1 bucată
- Ou1 bucată
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Țelină rădăcină100g
- Ardei gras1/2 bucată
- Borș sau zeamă de lămâie200ml
- Bulion de roșii2 linguri
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2.5 litri
Pași
- 1
Pregătește perișoarele: amestecă carnea tocată cu orezul fiert parțial, ceapa tocată fin, oul, sare și piper. Formează chifteluțe mici.
- 2
Curăță și taie legumele cuburi: morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras.
- 3
Pune apa la fiert într-o oală mare. Adaugă legumele tăiate și fierbe-le până încep să se înmoaie.
- 4
Adaugă bulionul de roșii și fierbe încă 5 minute.
- 5
Adaugă perișoarele în oală, una câte una, cu grijă.
- 6
Fierbe ciorba la foc mic până perișoarele sunt gătite (aproximativ 15-20 de minute).
- 7
Spre final, adaugă borșul sau zeama de lămâie pentru a acri ciorba. Gustă și ajustează sarea și piperul.
- 8
Oprește focul și adaugă mărarul proaspăt tocat. Lasă ciorba să se odihnească 10 minute înainte de servire.
