Pilaf de Ciuperci Clasic
Preparat tradițional · Românească
Un pilaf bogat și aromat, cu orez fiert în supă de legume și ciuperci proaspete, sotate cu ceapă și usturoi, perfect echilibrat ca textură și gust.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Orez (tip Arborio sau Basmati)300g
- Ciuperci proaspete (champignon, pleurotus)400g
- Ceapă1 bucată mare
- Usturoi2-3 căței
- Supă de legume sau pui700ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Unt2 linguri
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță și taie ciupercile felii. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- 2
Într-o tigaie mare sau cratiță, încinge uleiul de măsline și 1 lingură de unt. Sotează ciupercile până devin aurii. Scoate-le pe o farfurie.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt. Călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai gătește 1 minut.
- 4
Adaugă orezul în tigaie și amestecă-l bine cu ceapa și usturoiul timp de 1-2 minute, până boabele devin ușor translucide.
- 5
Toarnă treptat supa fierbinte peste orez, amestecând constant, ca la risotto. Continuă să adaugi supă pe măsură ce lichidul este absorbit.
- 6
Când orezul este aproape fiert (al dente), adaugă ciupercile sotate înapoi în tigaie. Amestecă și mai gătește 5 minute.
- 7
Condimentează cu sare și piper după gust. Oprește focul, acoperă tigaia și lasă pilaf-ul să se odihnească 5 minute.
- 8
Servește pilaf-ul cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat.
