Ciorbă de Burtă Tradițională
Preparat tradițional · Românească
Ciorba de burtă clasică, bogată și aromată, preparată conform rețetei tradiționale, cu smântână și usturoi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Burtă de vită500g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ardei gras1 buc
- Ceapă1 buc
- Usturoi5 căței
- Smântână200g
- Ouă (gălbenușuri)2 buc
- Oțet2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă2.5 L
- Mărar proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Curăță și fierbe burta de vită până devine fragedă (aproximativ 2-3 ore). Scurge apa și taie burta în fâșii subțiri.
- 2
Într-o oală mare, pune burta fiartă și fâșii, adaugă apă proaspătă, morcovii, păstârnacul și ardeiul gras tăiate cubulețe. Fierbe la foc mic până legumele sunt moi.
- 3
Într-un bol, amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou și oțetul. Adaugă treptat 2-3 polonice de supă fierbinte peste amestec, amestecând continuu pentru a tempera ouăle.
- 4
Toarnă amestecul de smântână în oala cu ciorbă, amestecând constant. Nu lăsa ciorba să fiarbă tare după ce ai adăugat smântâna.
- 5
Adaugă usturoiul pisat, sare și piper după gust. Mai fierbe 2-3 minute.
- 6
Servește ciorba fierbinte, garnistă cu mărar proaspăt tocat.
