Tocană de Hribi cu Mălai și Smântână (Stil Transilvănean)
85% autentic · Românească (Transilvania)
O interpretare regională, unde tocană de hribi este servită alături de mămăliguță cremoasă și smântână, o combinație sățioasă și tradițională.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Hribi proaspeți sau congelați500g
- Ceapă1 bucată mare
- Usturoi3 căței
- Smântână groasă150g
- Unt30g
- Făină1 lingură
- Mălai fin200g
- Lapte500ml
- Apă200ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel sau mărarpentru garnitură
Pași
- 1
Pregătește tocană de hribi: curăță și taie hribii, toacă ceapa și usturoiul. Călește ceapa în unt, adaugă usturoiul, apoi hribii. Gătește până se evaporă apa. Adaugă făina, amestecă, apoi toarnă treptat 50ml apă, sare și piper. Fierbe la foc mic 15 minute.
- 2
Pregătește mămăliguța: fierbe laptele cu apa și sarea. Când dă în clocot, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele.
- 3
Gătește mămăliguța la foc mic, amestecând des, timp de 20-25 de minute, până devine groasă și cremoasă.
- 4
Încorporează smântâna în tocană, încălzind ușor.
- 5
Servește tocană de hribi fierbinte alături de mămăliguță caldă, garnisită cu pătrunjel sau mărar.
