Pește prăjit cu mămăligă și mujdei tradițional
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de pește prăjit, servit cu mămăligă fină și un mujdei aromat, preparat după rețeta tradițională.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pește (crap, șalău sau biban de mare)800g
- Făină pentru prăjit200g
- Ulei pentru prăjit500ml
- Mălai250g
- Apă pentru mămăligă1L
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Usturoi6-8 căței
- Ulei de floarea soarelui100ml
- Oțet sau zeamă de lămâie1-2 linguri
- Apă rece pentru mujdei50ml
Pași
- 1
Pregătiți peștele: curățați-l, porționați-l și sărați-l.
- 2
Tăvăliți bucățile de pește prin făină.
- 3
Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți peștele pe ambele părți până devine auriu și crocant.
- 4
Pregătiți mămăliga: fierbeți apa cu sare, apoi adăugați mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
- 5
Gătiți mămăliga la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă (aproximativ 20-30 minute).
- 6
Pregătiți mujdeiul: pisați usturoiul cu sare, adăugați treptat uleiul, apa rece și oțetul/lămâia, amestecând până obțineți o emulsie.
- 7
Serviți peștele prăjit fierbinte, alături de mămăligă și mujdei.
