Plăcintă Dobrogeană Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O plăcintă sărată, specifică zonei Dobrogei, preparată din foi subțiri de aluat umplute cu brânză de vaci și mărar, coaptă până devine aurie și crocantă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă500g
- Ouă2 buc
- Apă rece150ml
- Ulei vegetal100ml
- Oțet1 lingură
- Brânză de vaci grasă500g
- Mărar proaspăt1 legătură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Unt topit (pentru uns)100g
Pași
- 1
Pentru aluat: amestecați făina cu sarea, adăugați ouăle bătute, uleiul, oțetul și apa rece treptat, frământând până obțineți un aluat elastic și nelipicios. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
- 2
Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți egale. Fiecare bucată se întinde pe rând, pe suprafața presărată cu făină, cât mai subțire posibil, formând foi subțiri.
- 3
Pentru umplutură: amestecați brânza de vaci bine scursă cu mărarul tocat fin, sare și piper.
- 4
Ungeți tava cu unt topit. Așezați o foaie de aluat în tavă, ungeți-o cu unt topit. Repetați procesul cu încă 3-4 foi, unse între ele.
- 5
Întindeți uniform umplutura de brânză peste foile așezate în tavă.
- 6
Acoperiți umplutura cu restul foilor de aluat, unse între ele cu unt topit, la fel ca la baza plăcintei.
- 7
Tăiați plăcinta în bucăți (pătrate sau romburi) înainte de coacere.
- 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când plăcinta este rumenită și crocantă.
- 9
Lăsați să se răcească ușor înainte de servire.
