Ciorbă Ardelenească de Porc Tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă bogată și sățioasă, specifică Transilvaniei, preparată cu carne de porc, legume rădăcinoase și acrită cu borș. Perfectă pentru zile reci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (pulpă sau spată)500g
- Borș1.5l
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Țelină rădăcină1/2 buc
- Ceapă1 buc
- Ardei gras1 buc
- Roșii (sau bulion)2 buc (sau 2 linguri)
- Usturoi3 căței
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru boabe5-6 boabe
- Apă1l
- Ulei2 linguri
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi și pune-o la fiert în apă cu sare și piper boabe. Spumează. Fierbe până carnea este aproape fragedă (aprox. 1.5 ore).
- 2
Curăță și taie legumele rădăcinoase (morcovi, păstârnac, țelină) și ceapa cuburi. Taie ardeiul gras și roșiile cuburi.
- 3
Călește ceapa și ardeiul gras în ulei într-o tigaie separată. Adaugă morcovii, păstârnacul și țelina și mai călește puțin.
- 4
Când carnea este aproape fiartă, adaugă legumele călite în oală.
- 5
Adaugă roșiile tăiate cuburi (sau bulionul) și usturoiul pisat.
- 6
Fierbe totul încă 15-20 de minute.
- 7
Adaugă borșul și mai fierbe ciorba 10 minute, fără să clocotească tare.
- 8
Potrivește de sare. La final, adaugă mărarul tocat mărunt.
- 9
Servește ciorba fierbinte.
