Borș de Sfeclă Roșie cu Perisoare
80% autentic · Românească
O variantă consistentă a borșului de sfeclă roșie, îmbogățită cu perisoare delicate din carne de porc și vită, adăugând o textură și un plus de savoare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Sfeclă roșie400g
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă1 buc
- Borș acru1.2L
- Oțet de vin2 linguri
- Carne tocată (porc și vită)250g
- Ou1 buc
- Orez (opțional, pentru perisoare)2 linguri
- Mărar tocat (pentru perisoare și garnitură)2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Smântână (pentru servit)după gust
Pași
- 1
Pregătește perisoarele: amestecă carnea tocată cu oul, orezul (dacă folosești), 1 lingură de mărar tocat, sare și piper. Formează biluțe mici.
- 2
Curăță și dă pe răzătoarea mare sfecla roșie, morcovii și păstârnacul. Curăță și toacă mărunt ceapa.
- 3
Într-o oală, pune legumele rase și ceapa. Adaugă apă cât să le acopere și fierbe până sunt aproape gătite.
- 4
Strecoară lichidul și păstrează legumele. Adaugă borșul acru și oțetul în lichidul strecurat și adu la fierbere.
- 5
Adaugă legumele fierte și perisoarele crude în borșul clocotit. Fierbe la foc mic până când perisoarele sunt gătite (aproximativ 15-20 minute).
- 6
Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă restul de mărar tocat.
- 7
Servește borșul fierbinte, cu smântână.
