Supă Cremă de Ciuperci Clasică
Preparat tradițional · Românească
O supă cremă bogată și catifelată, preparată cu ciuperci proaspete, smântână și un strop de vin alb, perfectă pentru o masă reconfortantă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ciuperci champignon proaspete500g
- Ceapă1 bucată medie
- Usturoi2 căței
- Unt50g
- Făină2 linguri
- Supă de pui sau legume1 litru
- Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)200ml
- Vin alb sec100ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Curăță și taie ciupercile felii. Curăță și toacă ceapa și usturoiul mărunt.
- 2
Într-o oală mare, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 3
Adaugă usturoiul și ciupercile tăiate. Gătește amestecând ocazional, până când ciupercile își lasă apa și încep să se rumenească, aproximativ 10-15 minute.
- 4
Presară făina peste ciuperci și amestecă bine. Gătește timp de 1-2 minute, amestecând continuu, pentru a găti făina.
- 5
Toarnă treptat supa de pui sau legume, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adu la fierbere.
- 6
Redu focul, acoperă oala și lasă supa să fiarbă încet timp de 15 minute, pentru ca aromele să se combine.
- 7
Adaugă vinul alb și smântâna. Amestecă bine și încălzește supa, dar nu o lăsa să fiarbă după adăugarea smântânii.
- 8
Folosește un blender vertical pentru a pasa supa până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă preferi, poți pasa doar o parte din ea pentru a păstra bucăți de ciuperci.
- 9
Asezonează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- 10
Servește supa fierbinte, garnistă cu pătrunjel proaspăt tocat.
