Supă de chimen ardelenească cu afumătură
85% autentic · Românească
O variantă mai consistentă și aromată a supei tradiționale, îmbogățită cu gustul specific al afumăturii, specifică zonelor rurale.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- chimen boabe2 linguri
- afumătură (bacon/șuncă)100g
- ulei de floarea soarelui2 linguri
- ceapă mare1 bucată
- morcov1 bucată
- păstârnac1 bucată
- cartofi300g
- făină1.5 linguri
- smântână75ml
- saredupă gust
- piper negru măcinatdupă gust
- apă1.5 litri
- pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie afumătura cubulețe și prăjește-o într-o oală până devine crocantă. Scoate-o pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 2
În grăsimea rămasă, prăjește chimenul boabe pentru 1-2 minute.
- 3
Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine aurie.
- 4
Încorporează morcovul și păstârnacul tăiate cuburi și mai gătește 5 minute.
- 5
Adaugă cartofii tăiați cuburi și toarnă apa fierbinte. Fierbe până legumele sunt aproape gătite.
- 6
Amestecă făina cu puțină apă rece și adaug-o treptat în supă, amestecând continuu. Fierbe la foc mic încă 10 minute.
- 7
Condimentează cu sare și piper. Adaugă jumătate din afumătura prăjită în supă.
- 8
Servește supa fierbinte, garnisită cu restul de afumătură crocantă și pătrunjel proaspăt.
