Balmoș Tradițional
Preparat tradițional · Românească
Un preparat tradițional din Mărginimea Sibiului, Balmoșul este o mămăligă bogată, cremoasă, preparată din mălai fin, brânză de burduf și smântână, fiartă lent și amestecată constant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Mălai fin250g
- Apă1 litru
- Brânză de burduf200g
- Smântână groasă150g
- Unt50g
- Saredupă gust
Pași
- 1
Fierbe apa cu sare într-un ceaun. Când clocotește, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
- 2
Redu focul la mic și fierbe mămăliga timp de 30-40 de minute, amestecând frecvent cu o lingură de lemn.
- 3
Într-un bol separat, amestecă brânza de burduf cu smântâna și untul până obții o compoziție omogenă.
- 4
Adaugă amestecul de brânză peste mămăliga fierbinte și amestecă energic până la încorporarea completă și obținerea unei texturi cremoase și legate.
- 5
Servește balmoșul imediat, fierbinte, ca atare sau cu o lingură de smântână deasupra.
