Papricaș de Pui Ardelenesc cu Ciuperci
85% autentic · Românească (regional)
O variantă ardelenească a papricașului de pui, îmbogățită cu ciuperci proaspete și o notă subtilă de chimen, oferind o complexitate de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe dezosate)700g
- Ceapă2 bucăți
- Ciuperci champignon300g
- Boia de ardei dulce3 linguri
- Smântână150g
- Făină1 lingură
- Ulei40ml
- Chimen măcinat1/2 linguriță
- Usturoi2 căței
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă sau supă de pui250ml
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Taie puiul în bucăți potrivite și ciupercile felii. Condimentează puiul cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o oală. Rumenește bucățile de pui, apoi scoate-le. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.
- 3
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până își lasă apa și se rumenesc ușor.
- 4
Presară boiaua de ardei dulce, chimenul și făina. Amestecă rapid.
- 5
Pune puiul înapoi în oală. Adaugă usturoiul pisat și apa (sau supa). Adu la fierbere.
- 6
Redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat.
- 7
Încorporează smântâna, amestecă și mai lasă pe foc 5 minute. Gustă și ajustează condimentele.
- 8
Servește fierbinte, garnisit cu mărar proaspăt. Se potrivește bine cu cartofi natur sau orez.
