Tocăniță de cartofi cu ciuperci și smântână
60% autentic · Românească
O variantă vegetariană (sau de post, dacă se omite smântâna) a tocăniței, îmbogățită cu ciuperci proaspete și un sos cremos de smântână.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Cartofi1 kg
- Ciuperci proaspete (champignon sau brune)500 g
- Ceapă1 buc mare
- Usturoi3 căței
- Smântână pentru gătit (sau de post)200 ml
- Făină1 lingură
- Mărar uscat1 linguriță
- Ulei vegetal40 ml
- Apă sau supă de legume400 ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Curăță și taie cartofii cuburi. Spală și taie ciupercile felii. Curăță și toacă ceapa și usturoiul.
- 2
Încinge uleiul într-o oală. Călește ceapa până devine translucidă.
- 3
Adaugă ciupercile și gătește-le până își lasă apa și încep să se rumenească.
- 4
Adaugă usturoiul, mărarul uscat, sare și piper. Amestecă.
- 5
Presară făina peste legume și amestecă bine timp de 1 minut.
- 6
Adaugă treptat apa (sau supa de legume), amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă cartofii.
- 7
Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe acoperit timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt moi.
- 8
Încorporează smântâna (dacă folosești) și amestecă. Încălzește ușor, fără a da în clocot.
- 9
Servește fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt.
