Tocăniță de Pipote și Inimi cu Smântână și Mărar
75% autentic · Românească (Adaptare)
O variantă cremoasă și aromată a tocăniței clasice, îmbogățită cu smântână și mărar, oferind o textură bogată și un gust distinct.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pipote și inimi de pui1kg
- Ceapă2 bucăți
- Morcov1 bucată
- Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)200 ml
- Făină1 lingură
- Ulei40 ml
- Foi de dafin1 bucată
- Mărar proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă sau supă de puiaprox. 400 ml
Pași
- 1
Curăță și taie pipotele și inimile de pui.
- 2
Toacă ceapa mărunt și dă morcovul pe răzătoarea mare.
- 3
Încinge uleiul într-o oală. Călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă morcovul și mai călește 2-3 minute.
- 4
Adaugă pipotele și inimile de pui și rumenește-le ușor.
- 5
Presară făina peste carne și legume, amestecă și gătește 1 minut.
- 6
Adaugă foaia de dafin, sare și piper. Toarnă treptat apa sau supa de pui, amestecând. Adu la fierbere.
- 7
Acoperă oala și fierbe la foc mic timp de 1.5 ore, sau până când carnea este fragedă.
- 8
Într-un bol separat, amestecă smântâna cu 2-3 linguri din lichidul fierbinte al tocăniței, apoi toarnă amestecul înapoi în oală, amestecând continuu. Nu lăsa să fiarbă tare după adăugarea smântânii.
- 9
Adaugă mărarul proaspăt tocat. Gustă și mai asezonează dacă este necesar. Servește fierbinte.
