Ton Tataki Clasic cu Susan
Preparat tradițional · Japoneză
O rețetă clasică de ton tataki, unde tonul crud este rapid prăjit pe exterior și lăsat crud în interior, apoi feliat subțire și servit cu un sos aromat pe bază de soia și susan.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- ton proaspăt (sushi grade)600g
- susan alb50g
- susan negru50g
- sos de soia100ml
- ulei de susan2 linguri
- oțet de orez2 linguri
- ghimbir proaspăt ras1 linguriță
- usturoi feliat subțire2 căței
- ulei vegetal (pentru prăjit)2 linguri
- ceapă verde tocată (pentru garnitură)2 fire
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
Pași
- 1
Amestecați susanul alb și negru pe o farfurie. Presați bucata de ton pe ambele părți pentru a acoperi uniform cu susan.
- 2
Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, uleiul de susan, oțetul de orez, ghimbirul ras și usturoiul feliat. Lăsați la macerat.
- 3
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mare. Prăjiți rapid bucata de ton pe toate părțile, aproximativ 30-60 de secunde pe fiecare parte, până se formează o crustă de susan rumenită, dar interiorul rămâne crud.
- 4
Scoateți tonul din tigaie și lăsați-l să se odihnească pe un tocător timp de 2-3 minute.
- 5
Felieți tonul în lamele subțiri de aproximativ 0.5 cm grosime.
- 6
Aranjați feliile de ton pe un platou sau farfurii individuale. Stropiți cu sosul pregătit și garnisiți cu ceapă verde tocată.
