Ciorbă de Curcan cu Smântână și Tarhon
75% autentic · Românească (influență)
O variantă mai bogată și aromată, unde smântâna adaugă cremozitate, iar tarhonul conferă o notă distinctă, specifică anumitor regiuni sau adaptări moderne.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- carne de curcan (pulpe)500g
- morcovi2 buc
- păstârnac1 buc
- ceapă1 buc
- smântână pentru gătit150ml
- ouă (gălbenușuri)2 buc
- tarhon proaspăto legătură mică
- borș (sau zeamă de lămâie)150ml
- ulei2 linguri
- saredupă gust
- piper negrudupă gust
- apă2L
Pași
- 1
Curăță și taie legumele (morcovi, păstârnac, ceapă) cuburi. Carnea de curcan se taie bucăți.
- 2
Într-o oală, pune carnea de curcan, legumele, apa și sare. Fierbe până carnea și legumele sunt fragede.
- 3
Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna și puțină zeamă de la ciorbă (pentru temperare).
- 4
Adaugă amestecul de smântână în oală, amestecând continuu, la foc mic, fără a da în clocot.
- 5
Încorporează borșul (sau zeama de lămâie) și tarhonul tocat. Fierbe încă 2-3 minute.
- 6
Gustă și ajustează sarea și piperul. Servește fierbinte.
