Supă de ceapă gratinată cu coniac și cimbru
85% autentic · Franțuzească
O variantă sofisticată a supei clasice, îmbogățită cu o notă de coniac pentru profunzime și un plus de cimbru proaspăt pentru aromă, alături de brânza Gruyère.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Ceapă galbenă1 kg
- Unt60 g
- Ulei de măsline1 lingură
- Făină1 lingură
- Supă de vită1.5 litri
- Coniac50 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pâine baghetă4 felii groase
- Brânză Gruyère rasă150 g
- Usturoi1 cățel
- Cimbru proaspăt4 crenguțe
Pași
- 1
Curăță și feliază subțire ceapa.
- 2
Într-o oală mare, topește untul cu uleiul la foc mediu-mic. Adaugă ceapa și gătește lent, amestecând ocazional, timp de 40-50 de minute, până devine profund caramelizată.
- 3
Adaugă făina și amestecă bine. Gătește încă 1-2 minute.
- 4
Deglasează cu coniacul, lăsând alcoolul să se evapore timp de 1 minut.
- 5
Toarnă supa de vită, adaugă 2 crenguțe de cimbru, sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit parțial, timp de 30 de minute.
- 6
Între timp, prăjește feliile de baghetă. Freacă-le cu usturoiul.
- 7
Scoate crenguțele de cimbru. Gustă și ajustează condimentarea.
- 8
Preîncălzește grill-ul cuptorului. Toarnă supa în boluri rezistente la cuptor. Așază o felie de pâine prăjită deasupra și presară brânza Gruyère rasă.
- 9
Pune bolurile sub grill pentru 3-5 minute, până când brânza este topită și aurie.
- 10
Garnisește cu o crenguță mică de cimbru proaspăt și servește imediat.
