Bagels cu Semințe de Mac și Ceapă (Montreal Style)
85% autentic · Canadian (Montreal)
O variantă inspirată de bagels din Montreal, mai mici, mai dulci și cu o textură mai densă, adesea coapte în cuptor pe lemne și acoperite cu semințe de mac și ceapă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Făină albă de grâu450g
- Drojdie uscată5g
- Miere2 linguri
- Ou1
- Sare8g
- Apă rece250ml
- Semințe de mac50g
- Ceapă deshidratată (fulgi)30g
Pași
- 1
Se dizolvă drojdia și mierea în apa rece. Se lasă 5 minute.
- 2
Se combină făina și sarea într-un bol mare. Se adaugă amestecul de drojdie și oul bătut.
- 3
Se frământă aluatul timp de 10-12 minute, până devine foarte elastic și neted.
- 4
Se acoperă aluatul și se lasă la dospit 1 oră.
- 5
Se împarte aluatul în 10 bucăți. Se modelează în formă de inel, mai mici decât la bagels tradiționali.
- 6
Se așază bagels pe o tavă și se lasă să se odihnească 20 de minute.
- 7
Se fierbe apă cu 1 lingură de sare. Se fierb bagels câte 30 de secunde pe fiecare parte.
- 8
Se scot, se scurg și se așază pe o tavă de copt.
- 9
Se presară generos cu semințe de mac și fulgi de ceapă.
- 10
Se preîncălzește cuptorul la 230°C (ideal cuptor pe lemne). Se coc 12-15 minute, până sunt bine rumeniți.
- 11
Se răcesc pe un grătar.
