Risotto Rapid cu Dovleac și Scorțișoară
70% autentic · Modernă / Fusion
O variantă mai rapidă și ușor condimentată a risotto-ului cu dovleac, perfectă pentru o cină rapidă, cu o notă subtilă de scorțișoară care completează dulceața dovleacului.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Dovleac (Hokkaido sau Butternut), cuburi mici300g
- Orez Arborio300g
- Șalotă, tocată fin1 bucată
- Supă de legume fierbinte800ml
- Unt40g
- Parmesan ras60g
- Scorțișoară măcinată1/2 linguriță
- Semințe de dovleac prăjite (pentru garnitură)2 linguri
- Ulei de măsline1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Într-o tigaie largă, încinge uleiul de măsline și jumătate din unt la foc mediu. Adaugă șalota tocată și călește-o până devine moale, aproximativ 3 minute.
- 2
Adaugă orezul și amestecă-l timp de 1 minut.
- 3
Adaugă cuburile de dovleac și scorțișoara. Amestecă bine.
- 4
Începe să adaugi supa de legume fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant. Continuă să adaugi supă și să amesteci timp de aproximativ 15-18 minute, până când orezul este gătit și dovleacul este fraged.
- 5
Ia tigaia de pe foc. Încorporează restul de unt și parmezanul ras. Amestecă energic pentru a obține o textură cremoasă.
- 6
Asezonează cu sare și piper după gust.
- 7
Servește imediat, presărat cu semințe de dovleac prăjite și un praf de scorțișoară.
