Tajine de Pui cu Lămâie Conservată și Măsline
Preparat tradițional · Marocană
Un preparat clasic marocan, acest tajine combină puiul fraged cu aroma citrică intensă a lămâilor conservate și gustul sărat al măslinelor, totul gătit lent într-un vas tradițional tajine.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe sau piept)1 kg
- Lămâi conservate2 bucăți
- Măsline verzi150 g
- Ceapă mare1 bucată
- Usturoi3 căței
- Ghimbir proaspăt ras1 linguriță
- Coriandru proaspăt tocat2 linguri
- Pătrunjel proaspăt tocat2 linguri
- Ulei de măsline3 linguri
- Chimen măcinat1 linguriță
- Turmeric1 linguriță
- Boia dulce1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă sau supă de pui200 ml
Pași
- 1
Tăiați puiul în bucăți potrivite. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
- 2
Clătiți lămâile conservate, îndepărtați pulpa și tocați coaja.
- 3
Într-un vas tajine sau o oală groasă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine translucidă.
- 4
Adăugați usturoiul și ghimbirul ras și gătiți încă 1 minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le ușor pe toate părțile.
- 6
Presărați chimenul, turmericul, boiaua, sarea și piperul. Amestecați bine.
- 7
Adăugați coaja tocată de lămâie conservată, măslinele și turnați apa sau supa de pui.
- 8
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți vasul și lăsați să fiarbă lent timp de 60-75 de minute, sau până când puiul este foarte fraged.
- 9
În ultimele 10 minute de gătire, adăugați coriandrul și pătrunjelul tocat. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
- 10
Serviți tajine-ul fierbinte, de preferință cu couscous sau pâine proaspătă.
