Sloi de oaie cu ciuperci și smântână
60% autentic · Românească (creativ)
O interpretare modernă a sloiului de oaie, îmbogățită cu ciuperci proaspete și un strop de smântână pentru o textură mai cremoasă și un gust bogat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de oaie (spată)800 g
- Ceapă1 bucată mare
- Ciuperci champignon300 g
- Usturoi3 căței
- Smântână pentru gătit150 ml
- Supă de vită400 ml
- Ulei de floarea-soarelui40 ml
- Făină1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)o legătură mică
Pași
- 1
Taie carnea de oaie cuburi. Curăță și taie ceapa julienne, ciupercile felii, iar usturoiul mărunt.
- 2
Încinge uleiul într-o oală. Rumenește carnea de oaie pe toate părțile. Scoate carnea.
- 3
În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
- 4
Adaugă ciupercile și călește-le până se înmoaie și lichidul se evaporă.
- 5
Presară făina peste legume și amestecă rapid pentru a forma un roux.
- 6
Adaugă treptat supa de vită, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- 7
Pune carnea înapoi în oală, adaugă usturoiul, sare și piper. Adu la fierbere.
- 8
Redu focul, acoperă și fierbe timp de 90 de minute, sau până când carnea este fragedă.
- 9
Încorporează smântâna și amestecă. Mai fierbe 5 minute, fără a da în clocot.
- 10
Servește fierbinte, garnisit cu mărar proaspăt.
