Vitellone Wellington Simplificat
70% autentic · Britanică
O versiune mai rapidă a clasicului Vitellone Wellington, folosind ciuperci pre-tocate și un aluat de patiserie gata preparat, pentru a economisi timp, păstrând totuși aromele esențiale.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- File de vită (mușchiuleț)800 g
- Pateu de ficat de pui150 g
- Ciuperci champignon (tocate fin)300 g
- Șalotă (tocată fin)1 bucată
- Usturoi (tocat fin)1 cățel
- Unt30 g
- Ulei de măsline1 lingură
- Ou (pentru uns)1 bucată
- Aluat de patiserie gata preparat400 g
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Rumeniți fileul de vită pe toate părțile în ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească.
- 2
Căliți șalota și usturoiul în unt. Adăugați ciupercile tocate și gătiți până se evaporă lichidul. Amestecați cu pateul de ficat. Condimentați. Lăsați să se răcească.
- 3
Întindeți aluatul de patiserie. Ungeți-l cu amestecul de ciuperci și pateu. Așezați fileul de vită rece deasupra. Înveliți strâns carnea în aluat, sigilând marginile. Tăiați excesul.
- 4
Așezați Wellington-ul pe o tavă tapetată. Ungeți cu ou bătut. Faceți câteva crestături.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când aluatul este auriu și carnea este gătită la nivelul dorit (medium-rare). Lăsați să se odihnească 5-10 minute.
