Ciorbă de năut tradițională
Preparat tradițional · Românească
O ciorbă consistentă și aromată, preparată cu năut fiert, legume proaspete și un strop de zeamă de lămâie pentru un gust echilibrat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Năut uscat250g
- Morcovi2 buc
- Țelină rădăcină1 buc mică
- Ceapă1 buc
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel rădăcină1 buc
- Pătrunjel frunzeo legătură
- Foi de dafin2 buc
- Zeamă de lămâiedupă gust
- Ulei de floarea soarelui2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2 litri
Pași
- 1
Pune năutul la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, scurge apa, clătește năutul și pune-l la fiert în apă curată cu foi de dafin, până când este aproape fiert (aproximativ 1.5 - 2 ore).
- 2
Între timp, curăță și taie morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină cubulețe. Ceapa se toacă mărunt.
- 3
Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină și mai călește 5-7 minute.
- 4
Când năutul este aproape fiert, adaugă legumele călite în oala cu năutul. Adaugă și usturoiul pisat.
- 5
Fierbe ciorba la foc mic încă 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede.
- 6
Asezonează cu sare și piper după gust. La final, adaugă zeamă de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat.
- 7
Servește ciorba fierbinte.
