Vită în Sos de Vin Roșu cu Ciocolată și Scorțișoară (Twist Italian)
40% autentic · Italiano-Inspirat
O interpretare îndrăzneață, adăugând note dulci și condimentate de ciocolată neagră și scorțișoară pentru o profunzime neașteptată a aromei.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vită (pulpă sau spată), tăiată cuburi1 kg
- Ceapă roșie, tocată2 buc
- Morcovi, tăiați cuburi2 buc
- Țelină (apio), tăiată cuburi2 tije
- Usturoi, feliat3 căței
- Făină2 linguri
- Vin roșu sec (ex: Chianti, Sangiovese)750 ml
- Supă de vită400 ml
- Ciocolată neagră (minim 70% cacao), ruptă bucăți50 g
- Baston de scorțișoară1 buc
- Rozmarin proaspăt1 crenguță
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)opțional
Pași
- 1
Asezonează vita cu sare și piper. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare. Rumenește vita în tranșe pe toate părțile. Scoate vita și pune-o deoparte.
- 2
Adaugă ceapa roșie, morcovii și țelina în oală. Călește legumele timp de 8-10 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut. Presară făina și amestecă bine, gătește 1-2 minute.
- 4
Toarnă vinul roșu treptat, amestecând pentru a desface cocoloașele. Adu la fierbere.
- 5
Adaugă supa de vită, batonul de scorțișoară și crenguța de rozmarin. Adu din nou la fierbere.
- 6
Pune vita rumenită înapoi în oală. Acoperă oala și dă-o la cuptor la 160°C pentru 2 - 2.5 ore, sau până când vita este fragedă.
- 7
Scoate oala din cuptor. Îndepărtează batonul de scorțișoară și crenguța de rozmarin. Adaugă bucățile de ciocolată neagră și amestecă până se topesc complet și sosul devine lucios.
- 8
Asezonează cu sare și piper după gust. Servește vita fierbinte, garnistă cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
