Ruladă de vită în crustă de ciuperci și ierburi
60% autentic · Internațională (influență Românească)
O interpretare mai sofisticată a ruladei de vită, unde carnea este umplută cu un amestec fin de ciuperci sotate, usturoi și ierburi aromatice, apoi învelită într-o crustă subțire de aluat (opțional) sau servită ca atare, cu o textură bogată și arome intense.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (antricot sau vrăbioară)800 g
- Ciuperci champignon300 g
- Ceapă1 bucată mică
- Usturoi4 căței
- Cimbru proaspăt1 linguriță
- Rozmarin proaspăt1 linguriță
- Smântână lichidă pentru gătit50 ml
- Ulei de măsline2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăla nevoie
Pași
- 1
Pregătiți umplutura: curățați și tocați mărunt ciupercile, ceapa și usturoiul. Sotați ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați ciupercile și gătiți până lichidul se evaporă. Adăugați ierburile tocate, smântâna, sare și piper. Amestecați și lăsați să se răcească.
- 2
Pregătiți carnea: bateți felia de vită până devine subțire. Condimentați cu sare și piper.
- 3
Umpleți și rulați: întindeți amestecul de ciuperci peste carnea de vită. Rulați strâns și legați cu ață de bucătărie.
- 4
Gătiți la cuptor: așezați rulada într-o tavă. Puteți adăuga puțină apă sau supă în tavă. Coaceți la 180°C pentru aproximativ 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este fragedă. Serviți feliată, cu sosul din tavă.
- 5
Serviți: lăsați rulada să se odihnească 10 minute înainte de a o felia. Serviți caldă.
