Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Cârnați de casă cu ardei și ceapă (stil Transilvănean)
80% autentic · Românească (Transilvania)
O variantă de cârnați de casă influențată de bucătăria transilvăneană, unde se adaugă ardei gras și ceapă tocată fin în compoziție pentru un plus de aromă și textură.
Ingrediente
- Carne de porc (amestec spată și burtă)2 kg
- Slănină de porc400 g
- Usturoi80 g
- Ardei gras roșu1 bucată medie
- Ceapă1 bucată mică
- Piper negru boabe (măcinat grosier)1.5 lingurițe
- Cimbru uscat1 linguriță
- Sare1.5 linguri
- Apă rece80 ml
- Mațe de porc (curățate)aproximativ 4 m
Pași
- 1
Tocați carnea de porc și slănina prin mașina de tocat, cu sită medie.
- 2
Tocați foarte fin ardeiul gras și ceapa.
- 3
Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul, cimbrul, sarea și apa rece.
- 4
Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ardeiul și ceapa tocate, amestecul de usturoi și condimente. Frământați bine până la omogenizare.
- 5
Pregătiți mațele naturale, clătindu-le și înmuindu-le în apă rece.
- 6
Umpleți mațele cu compoziția de carne, formând cârnații.
- 7
Lăsați cârnații la zvântat la rece pentru 1-2 ore.
- 8
Gătiți cârnații prin prăjire, coacere sau afumare.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
