Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de miel cu verdețuri și lămâie
80% autentic · Românească
O interpretare mai proaspătă a ciorbei de miel, accentuând notele citrice și diversitatea ierburilor aromatice.
Ingrediente
- Carne de miel (os cu carne)600g
- Morcovi2 buc
- Țelină rădăcină100g
- Ceapă1 buc
- Pătrunjel proaspăt1 legătură
- Mărar proaspăt1 legătură
- Leuștean proaspăt1/2 legătură
- Zeamă de lămâie50ml
- Gălbenuș de ou2 buc
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă2.5 litri
Pași
- 1
Pune carnea de miel la fiert în apă rece cu sare. Spumează și fierbe până carnea este aproape gătită.
- 2
Curăță și taie legumele (morcovi, țelină, ceapă) cuburi mici.
- 3
Adaugă legumele tăiate în ciorbă și fierbe până se înmoaie.
- 4
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zeama de lămâie. Când ciorba este gata, ia un polonic de supă fierbinte și încorporează-l treptat în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu (acest pas se numește 'a lega ciorba').
- 5
Toarnă amestecul legat înapoi în oală, amestecând ușor. Nu lăsa ciorba să dea în clocot după acest pas.
- 6
Taie verdețurile (pătrunjel, mărar, leuștean) mărunt și adaugă-le în ciorbă.
- 7
Asezonează cu sare și piper după gust.
- 8
Servește ciorba fierbinte.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
