Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Ciorbă de Potroace Ardelenească
80% autentic · Românească (Ardeal)
O variantă regională a ciorbei de potroace, specifică zonei Ardealului, care poate include adesea afumătură pentru un plus de gust și este acrită cu zeamă de varză sau lămâie, pe lângă borș.
Ingrediente
- Măruntaie de pasăre (inimă, pipotă, ficat)400g
- Bacon afumat100g
- Morcovi2 bucăți
- Păstârnac1 bucată
- Ceapă1 bucată
- Borș900ml
- Zeamă de varză murată (opțional)100ml
- Orez40g
- Leuşteano legătură
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Apă1.2 litri
- Ulei vegetal1 lingură
Pași
- 1
Curăță și spală măruntaiele. Taie-le bucăți potrivite.
- 2
Taie baconul afumat cubulețe și prăjește-l într-o oală până devine crocant. Scoate baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 3
În grăsimea de la bacon, călește ceapa tocată mărunt, apoi adaugă morcovul și păstârnacul tăiate cuburi. Mai călește 5 minute.
- 4
Adaugă măruntaiele în oală și rumenește-le ușor. Adaugă orezul și amestecă.
- 5
Toarnă apa și adu la fierbere. Fierbe timp de 40-50 de minute, până când măruntaiele sunt fragede.
- 6
Adaugă borșul și zeama de varză (dacă folosești). Fierbe încă 10 minute.
- 7
Adaugă leuşteanul tocat și baconul prăjit înapoi în oală. Asezonează cu sare și piper. Lasă să stea acoperită 10 minute.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
