Enchiladas cu vită tradiționale

• Carne de vită tocată500g
• Ceapă mare, tocată1 buc
• Usturoi, tocat2 căței
• Sos enchilada roșu (autentic, pe bază de ardei guajillo/ancho)400ml
• Tortillas de porumb8 buc
• Brânză rasă (Monterey Jack, Cheddar sau amestec)200g
• Ulei vegetal2 linguri
• Coriandru proaspăt, tocat (pentru garnitură)2 linguri
• Smântână sau cremă acră (pentru servit)100g
• Saredupă gust
• Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
• Apăcât este necesar

Pași

1. 1

   Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți ușor o tavă de copt.

2. 2

   Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

3. 3

   Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut, până devine aromat.

4. 4

   Adăugați carnea de vită tocată în tigaie. Rupeți-o cu o lingură și gătiți până se rumenește complet. Scurgeți excesul de grăsime.

5. 5

   Condimentați carnea de vită cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.

6. 6

   Adăugați sosul enchilada peste carnea de vită. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, pentru ca aromele să se combine.

7. 7

   Încălziți ușor tortillas de porumb pe o tigaie uscată sau în cuptorul cu microunde pentru a le face mai flexibile și a preveni ruperea.

8. 8

   Într-un bol mic, amestecați aproximativ jumătate din brânza rasă cu amestecul de carne de vită și sos enchilada.

9. 9

   Luați o tortilla, puneți o porție din amestecul de carne de vită pe ea și rulați strâns. Așezați-o cu partea de îmbinare în jos în tava de copt pregătită.

10. 10

    Repetați procesul pentru restul de tortillas și umplutură.

11. 11

    Turnați restul de sos enchilada peste enchiladasle rulate din tavă, asigurându-vă că sunt acoperite uniform.

12. 12

    Presărați restul de brânză rasă deasupra.

13. 13

    Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când sosul fierbe și brânza este topită și ușor rumenită.

14. 14

    Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute. Serviți enchiladas calde, garnite cu coriandru proaspăt tocat și o lingură de smântână sau cremă acră.

Distribuie rețeta