Valori aproximative estimate de AI
Iepure cu măsline și vin alb (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de iepure gătit lent în sos de vin alb, cu măsline, usturoi și ierburi aromatice. Un preparat bogat și savuros, perfect pentru o masă festivă.
Ingrediente
- Iepure1 kg, tăiat bucăți
- Măsline verzi200 g, fără sâmburi
- Vin alb sec250 ml
- Ceapă1 bucată mare, tocată
- Usturoi4 căței, tocați
- Morcov1 bucată, tăiat cuburi
- Făină2 linguri
- Supă de pui sau legume200 ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Rozmarin proaspăt2 crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăla nevoie
Pași
- 1
Condimentați bucățile de iepure cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau oală. Rumeniți bucățile de iepure pe toate părțile până devin aurii. Scoateți-le din cratiță și puneți-le deoparte.
- 3
În aceeași cratiță, adăugați ceapa și morcovul. Căliți-le până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și mai gătiți 1 minut, până devine aromat.
- 5
Presărați făina peste legume și amestecați bine. Gătiți 1-2 minute pentru a găti făina.
- 6
Turnați vinul alb treptat, amestecând continuu pentru a desface orice cocoloaș. Lăsați să fiarbă 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
- 7
Adăugați supa de pui (sau legume) și crenguțele de rozmarin. Aduceți la fierbere.
- 8
Puneți bucățile de iepure înapoi în cratiță. Asigurați-vă că sunt parțial acoperite de lichid. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
- 9
Acoperiți cratița, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 60-90 de minute, sau până când iepurele este foarte fraged.
- 10
Adăugați măslinele verzi în ultimele 15 minute de gătire.
- 11
Verificați condimentarea și ajustați sarea și piperul dacă este necesar. Îndepărtați crenguțele de rozmarin înainte de servire.
- 12
Serviți fierbinte, stropit cu sosul din cratiță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
