Valori aproximative estimate de AI
Iepure în Sos de Muștar Tradițional
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de iepure gătit lent, fraged, într-un sos bogat și aromat de muștar, smântână și vin alb. Perfect pentru o masă festivă.
Ingrediente
- Carne de iepure1 kg
- Ceapă2 bucăți
- Usturoi4 căței
- Muștar Dijon4 linguri
- Smântână lichidă200 ml
- Vin alb sec150 ml
- Făină2 linguri
- Supă de pui sau legume300 ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăopțional, pentru subțiat sosul
Pași
- 1
Porționează carnea de iepure. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare sau oală. Rumenește bucățile de iepure pe toate părțile.
- 3
Scoate iepurele din cratiță și pune-l deoparte.
- 4
În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă.
- 5
Adaugă usturoiul pisat și mai călește 1 minut.
- 6
Presară făina peste ceapă și usturoi și amestecă bine, gătind 1-2 minute.
- 7
Deglasează cu vinul alb, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde orice reziduu.
- 8
Adaugă supa de pui (sau legume) și amestecă până se omogenizează sosul.
- 9
Pune bucățile de iepure înapoi în cratiță. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 10
Într-un bol mic, amestecă muștarul Dijon cu smântâna lichidă.
- 11
Adaugă amestecul de muștar și smântână peste iepure. Amestecă bine și gătește încă 10-15 minute la foc mic, fără a fierbe, până când sosul se îngroașă ușor.
- 12
Ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă sau supă.
- 13
Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
