Valori aproximative estimate de AI
Iepure în Sos de Muștar cu Ciuperci și Vin Roșu
65% autentic · Românească / Europeană
O interpretare mai bogată a rețetei clasice, adăugând ciuperci și un strop de vin roșu pentru o profunzime de gust suplimentară. Sosul devine mai complex și ușor dulceag.
Ingrediente
- Carne de iepure1 kg
- Ceapă2 bucăți
- Usturoi3 căței
- Ciuperci champignon250 g
- Muștar boabe2 linguri
- Muștar Dijon2 linguri
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de vită sau pui400 ml
- Făină2 linguri
- Unt30 g
- Ulei de măsline2 linguri
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apăopțional
Pași
- 1
Porționează carnea de iepure. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul și untul într-o oală grea sau cratiță. Rumenește bucățile de iepure pe toate părțile.
- 3
Scoate iepurele și pune-l deoparte.
- 4
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale.
- 5
Adaugă usturoiul pisat și ciupercile feliate. Călește până ciupercile se rumenesc ușor.
- 6
Presară făina peste legume și amestecă bine, gătind 1-2 minute.
- 7
Deglasează cu vinul roșu, răzuind fundul oalei.
- 8
Adaugă supa, muștarul boabe, muștarul Dijon și cimbrul. Amestecă până se omogenizează.
- 9
Pune carnea de iepure înapoi în oală. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 10
Verifică consistența sosului. Dacă este prea gros, adaugă puțină apă sau supă. Ajustează gustul cu sare și piper.
- 11
Servește fierbinte, direct din oală sau pe farfurii adânci.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
