Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Miel în Sos de Vin Roșu cu Ciocolată Neagră și Scorțișoară
50% autentic · Românească (Inovație)
O interpretare modernă a mielului în sos de vin, cu adăugarea de ciocolată neagră și scorțișoară pentru o complexitate neașteptată a aromei, inspirată de influențe mediteraneene.
Ingrediente
- Spată de miel, tăiată cuburi1 kg
- Ceapă roșie, tocată1 bucată mare
- Praz, tăiat rondele1 bucată
- Usturoi, zdrobit3 căței
- Vin roșu sec400 ml
- Supă de vită300 ml
- Roșii cuburi din conservă400 g
- Ciocolată neagră (minim 70% cacao), rasă30 g
- Baston de scorțișoară1 bucată
- Ulei de măsline3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Migdale prăjite, tocate (pentru garnitură)2 linguri
- Mentă proaspătă, tocată (pentru garnitură)o mână
Pași
- 1
Condimentați cuburile de miel cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală. Rumeniți carnea de miel pe toate părțile, apoi scoateți-o.
- 2
Adăugați ceapa roșie și prazul în oală. Căliți legumele până devin moi, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
- 4
Turnați vinul roșu și fierbeți pentru câteva minute pentru a reduce alcoolul.
- 5
Adăugați supa de vită, roșiile cuburi și batonul de scorțișoară. Aduceți la fierbere.
- 6
Puneți carnea de miel înapoi în oală. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 2 ore, sau până când carnea este fragedă.
- 7
Îndepărtați batonul de scorțișoară. Încorporați ciocolata rasă și amestecați până se topește și sosul devine omogen și lucios.
- 8
Ajustați condimentarea cu sare și piper. Sosul ar trebui să aibă o aromă complexă, ușor dulceagă și condimentată.
- 9
Serviți fierbinte, presărat cu migdale prăjite și mentă proaspătă tocată.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
