Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Paella cu fructe de mare tradițională
Preparat tradițional · Spaniolă
O paella autentică, bogată în arome marine, gătită lent în stil tradițional, cu orezul absorbând perfect supa de pește și vinul alb, plină de fructe de mare proaspete.
Ingrediente
- Orez Bomba300g
- Supă de pește1 litru
- Creveți mari200g
- Midii proaspete300g
- Calamari (inelute)150g
- Scoici200g
- Ceapă1 bucată
- Ardei gras roșu1 bucată
- Roșii (răzuite)2 bucăți
- Usturoi3 căței
- Șofran1 plic
- Vin alb sec100ml
- Ulei de măsline extravirgin50ml
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Lămâie1 bucată
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Pregătiți fructele de mare: curățați creveții, spălați midii și scoicile, curățați și tăiați calamarii.
- 2
Într-o paella (tigaie largă și plată), încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și ardeiul gras tăiate mărunt, apoi adăugați usturoiul pisat.
- 3
Adăugați roșiile răzuite și gătiți până lichidul se evaporă.
- 4
Adăugați orezul și amestecați bine pentru a-l acoperi cu ulei și legume.
- 5
Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore.
- 6
Între timp, infuzați șofranul în puțină supă de pește fierbinte.
- 7
Adăugați supa de pește fierbinte (aproximativ 750ml, sau cât să acopere orezul), amestecul de șofran, sare și piper. Amestecați o singură dată.
- 8
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și gătiți timp de 10 minute fără a amesteca.
- 9
Aranjați fructele de mare (creveți, midii, scoici, calamari) deasupra orezului. Continuați să gătiți încă 8-10 minute, până când orezul este fiert și fructele de mare sunt gătite.
- 10
Opriți focul, acoperiți paella cu un prosop curat și lăsați-o să se odihnească 5 minute.
- 11
Presărați pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat cu felii de lămâie.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
