Valori aproximative estimate de AI
Porc în Sos de Prune (Clasic)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă tradițională de porc gătit lent într-un sos bogat și aromat de prune uscate, ceapă și condimente. Perfect pentru o masă festivă sau un weekend special.
Ingrediente
- Pulpă de porc800g
- Prune uscate, fără sâmburi200g
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Vin roșu sec150ml
- Supă de vită sau de pui300ml
- Făină2 linguri
- Ulei vegetal3 linguri
- Foi de dafin2 buc
- Cimbru uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi de aproximativ 3-4 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul într-o oală mare sau o cratiță. Rumenește bucățile de porc pe toate părțile, apoi scoate-le pe o farfurie.
- 3
În aceeași oală, adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut.
- 4
Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecă bine și gătește 1-2 minute.
- 5
Adaugă treptat vinul roșu, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Lasă alcoolul să se evapore pentru 2-3 minute.
- 6
Pune carnea de porc înapoi în oală. Adaugă supa de vită, prunele uscate, foile de dafin și cimbrul.
- 7
Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă oala și lasă să fiarbă înăbușit timp de 1.5 - 2 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 8
Verifică sosul și ajustează condimentarea cu sare și piper. Dacă sosul este prea subțire, mai lasă-l să fiarbă fără capac pentru 10-15 minute.
- 9
Servește porcul în sos de prune fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Poate fi însoțit de mămăliguță sau piure de cartofi.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
