Valori aproximative estimate de AI
Porc în Sos de Prune cu Ghimbir și Scorțișoară
60% autentic · Fusion (Românesc-Asiatic)
O interpretare modernă a preparatului clasic, adăugând note calde de ghimbir și scorțișoară pentru o complexitate aromatică neașteptată.
Ingrediente
- Ceafă de porc700g
- Prune uscate, fără sâmburi180g
- Ceapă roșie1 buc mare
- Ghimbir proaspăt2 cm rădăcină
- Usturoi3 căței
- Vin roșu100ml
- Supă de pui sau de legume300ml
- Sos de soia2 linguri
- Baston de scorțișoară1 buc
- Ulei de arahide2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Semințe de susan prăjite (pentru garnitură)1 linguriță
- Ceapă verde (pentru garnitură)1 tulpină
Pași
- 1
Taie ceafa de porc cuburi de aproximativ 3 cm. Condimentează cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de arahide într-o oală. Rumenește bucățile de porc pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie.
- 3
Adaugă ceapa roșie tocată, ghimbirul ras fin și usturoiul pisat în oală. Călește-le 2-3 minute.
- 4
Deglasează cu vinul roșu, apoi adaugă supa, sosul de soia, prunele uscate și bățul de scorțișoară.
- 5
Pune carnea înapoi în oală. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă înăbușit timp de 1.5 - 2 ore, până când carnea este foarte fragedă.
- 6
Îndepărtează bățul de scorțișoară. Gustă și ajustează condimentarea. Dacă sosul este prea subțire, fierbe-l fără capac pentru a se reduce.
- 7
Servește porcul în sos de prune, presărat cu semințe de susan prăjite și ceapă verde tocată. Se potrivește bine cu orez fiert.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
