Valori aproximative estimate de AI
Ruladă de curcan cu prune uscate și bacon
Preparat tradițional · Românească
O ruladă clasică și aromată de curcan, umplută cu prune uscate, mere și bacon crocant, coaptă la perfecție. Perfectă pentru mese festive.
Ingrediente
- Piept de curcan1.5 kg
- Prune uscate, fără sâmburi200 g
- Mere2 bucăți
- Bacon afumat, feliat150 g
- Ceapă1 bucată
- Usturoi3 căței
- Vin alb sec100 ml
- Supă de pui sau legume200 ml
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Ulei de măsline2 linguri
- Pătrunjel proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Pregătiți pieptul de curcan: bateți-l ușor între două folii de plastic pentru a obține o grosime uniformă (aproximativ 1.5-2 cm). Asezonați cu sare și piper.
- 2
Într-o tigaie, rumeniți baconul până devine crocant. Scoateți-l pe șervețele de hârtie și lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l bucăți.
- 3
Căliți ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit în puțin ulei de măsline până devin translucide.
- 4
Curățați merele de coajă și cotor, apoi tăiați-le cubulețe. Amestecați prunele tăiate bucăți, merele, ceapa călită, usturoiul și baconul crocant. Acest amestec va fi umplutura.
- 5
Întindeți uniform umplutura peste pieptul de curcan asezonat.
- 6
Rulați strâns pieptul de curcan, începând de la un capăt mai scurt. Legați rulada cu sfoară de bucătărie la intervale regulate pentru a-și menține forma.
- 7
Încingeți cuptorul la 180°C. Rumeniți rulada pe toate părțile într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
- 8
Transferați rulada într-o tavă de copt. Deglasați tigaia cu vinul alb, apoi adăugați supa de pui. Turnați lichidul peste ruladă.
- 9
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, sau până când curcanul este gătit complet (temperatura internă să ajungă la 74°C).
- 10
Îndepărtați folia de aluminiu în ultimele 15 minute de coacere pentru a permite ruladei să se rumenească frumos.
- 11
Lăsați rulada să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia felii. Serviți caldă, garnistă cu pătrunjel proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
