Valori aproximative estimate de AI
Ruladă de curcan cu prune, mere și scorțișoară (twist regional)
60% autentic · Inspirat Românesc
O interpretare a ruladei de curcan, adăugând mere și scorțișoară pentru o notă dulce-acrișoară și caldă, amintind de aromele de sezon.
Ingrediente
- Piept de curcan1.2 kg
- Prune uscate, fără sâmburi150 g
- Mere (tip Golden sau Fuji)2 bucăți
- Ceapă1/2 bucată
- Scorțișoară măcinată1 linguriță
- Nucșoară măcinată1/4 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Unt30 g
- Suc de mere sau cidru150 ml
- Anason stelatpentru garnitură (opțional)
Pași
- 1
Pregătiți pieptul de curcan: bateți-l ușor pentru a obține o grosime uniformă (aproximativ 1.5 cm). Asezonați cu sare și piper.
- 2
Tocați mărunt ceapa și căliți-o în unt până devine translucidă.
- 3
Curățați merele, scoateți cotorul și tăiați-le cubulețe. Tocați prunele uscate.
- 4
Într-un bol, amestecați prunele tocate, merele cubulețe, ceapa călită, scorțișoara și nucșoara. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Întindeți uniform umplutura peste pieptul de curcan asezonat.
- 6
Rulați strâns pieptul de curcan și legați-l cu sfoară de bucătărie.
- 7
Încingeți cuptorul la 180°C. Rumeniți rulada pe toate părțile într-o tigaie cu puțin unt.
- 8
Transferați rulada într-o tavă de copt. Turnați sucul de mere peste ea.
- 9
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, sau până când curcanul este gătit complet.
- 10
Îndepărtați folia în ultimele 15 minute pentru a se rumeni. Lăsați rulada să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia felii. Serviți caldă, garnistă opțional cu anason stelat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
