Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Saramură de pește dobrogeană tradițională
Preparat tradițional · Românească
Rețeta clasică de saramură de pește dobrogeană, preparată cu pește proaspăt, legume și un sos bogat de saramură. Un preparat autentic, plin de savoare.
Ingrediente
- Pește (crap, șalău sau știucă)1 kg
- Ceapă2 bucăți mari
- Ardei gras (roșu și verde)2 bucăți
- Roșii3-4 bucăți
- Usturoi4-5 căței
- Mămăligă (opțional, pentru servit)1 porție
- Ulei de floarea soarelui100 ml
- Apă200 ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)o legătură
Pași
- 1
Curăță peștele, spală-l și taie-l în bucăți potrivite.
- 2
Curăță și toacă ceapa mărunt, ardeii și roșiile cubulețe, iar usturoiul pisează-l.
- 3
Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau oală. Călește ceapa până devine sticloasă.
- 4
Adaugă ardeii și călește-i 2-3 minute.
- 5
Pune roșiile și mai lasă-le pe foc 5 minute.
- 6
Așază bucățile de pește peste legume. Condimentează cu sare și piper.
- 7
Adaugă apa și usturoiul pisat. Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20-25 de minute, sau până când peștele este gătit.
- 8
Verifică dacă peștele este fraged și sosul s-a legat. Ajustează gustul de sare și piper dacă este necesar.
- 9
Servește saramura fierbinte, stropită cu ulei de măsline (opțional) și garnistă cu mărar proaspăt, alături de mămăliguță caldă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
