Valori aproximative estimate de AI
Vită în Stil Sichuan Clasic
Preparat tradițional · Chineză
O rețetă autentică de vită tăiată subțire, gătită rapid în stil Sichuan, cu un echilibru perfect de iuțeală, aromă și textură. Carnea este fragedă, iar sosul bogat și complex.
Ingrediente
- Vită (mușchiuleț sau antricot)500g
- Sos de soia4 linguri
- Vin de orez Shaoxing2 linguri
- Amidon de porumb2 linguri
- Ulei de susan1 lingură
- Ardei iuți uscați10-15 bucăți
- Boabe de piper Sichuan1 lingură
- Usturoi4 căței, tocați
- Ghimbir2 cm, ras
- Ceapă verde3 fire, tăiate bucăți
- Ulei vegetal3 linguri
- Oțet negru chinezesc1 lingură
- Zahăr1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Apă2 linguri
Pași
- 1
Feliază vita subțire, pe fibre. Marinază carnea cu 2 linguri sos de soia, 1 lingură vin Shaoxing, 1 lingură amidon de porumb și 1 linguriță ulei de susan. Lasă la marinat 15 minute.
- 2
Într-un bol mic, amestecă restul de sos de soia (2 linguri), restul de vin Shaoxing (1 lingură), oțetul negru, zahărul, 1 lingură amidon de porumb și 2 linguri de apă pentru a face sosul.
- 3
Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-un wok sau tigaie mare la foc mare. Adaugă ardeii iuți uscați și boabele de piper Sichuan. Prăjește timp de 30 de secunde până devin aromate, având grijă să nu le arzi.
- 4
Adaugă vita marinată în wok și prăjește-o rapid, în tranșe dacă este necesar, până se rumenește pe toate părțile. Scoate vita din wok și pune-o deoparte.
- 5
Adaugă restul de 1 lingură de ulei vegetal în wok. Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le timp de 30 de secunde până devin aromate.
- 6
Adaugă ceapa verde și călește încă 30 de secunde.
- 7
Pune vita înapoi în wok. Toarnă sosul pregătit peste carne și amestecă rapid. Gătește până sosul se îngroașă și acoperă uniform vita.
- 8
Asezonează cu sare și piper negru după gust. Servește imediat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
