Быстрый Рассольник без Почек
70% аутентичности · Русская
Упрощенная версия рассольника, где вместо почек используются мясные субпродукты или курица, а перловка заменяется рисом или гречкой для ускорения приготовления. Отличный вариант для быстрого обеда.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе или сердце400 г
- Рис или гречка100 г
- Соленые огурцы3 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Томатная паста1 ст.л.
- Лавровый лист1 шт.
- Зелень (укроп)для подачи
- Сольпо вкусу
- Вода2.5 л
Приготовление
- 1
Куриное филе или сердце нарежьте небольшими кусочками. Если используете сердце, предварительно отварите его до мягкости (около 30 минут).
- 2
Рис или гречку промойте.
- 3
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
- 4
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- 5
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте курицу (если не отваривали отдельно), рис/гречку, лавровый лист.
- 6
На сковороде разогрейте немного масла (если есть), обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и томатную пасту, пассеруйте 2-3 минуты.
- 7
Добавьте пассерованные овощи и нарезанные огурцы в суп. Варите до готовности крупы (около 15-20 минут для риса, 10-15 для гречки).
- 8
Посолите по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежим укропом.
