Борщ Украинский

• Говядина на кости500 г
• Свекла2 шт. (средние)
• Капуста белокочанная300 г
• Картофель3 шт. (средние)
• Морковь1 шт. (средняя)
• Лук репчатый1 шт. (средняя)
• Томатная паста2 ст. л.
• Уксус 9%1 ст. л.
• Чеснок2 зубчика
• Лавровый лист1 шт.
• Сольпо вкусу
• Черный перец горошком5-7 шт.
• Вода3 л
• Сметанадля подачи
• Зелень (укроп, петрушка)для подачи

Приготовление

1. 1

   Промойте говядину, залейте холодной водой в кастрюле, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите бульон на медленном огне 1.5-2 часа до готовности мяса.

2. 2

   Пока варится бульон, подготовьте овощи. Свеклу, морковь и картофель очистите и нарежьте соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте.

3. 3

   В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Добавьте свеклу, влейте уксус, перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут.

4. 4

   Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.

5. 5

   Когда мясо будет готово, выньте его из бульона. Бульон процедите. Мясо отделите от костей и нарежьте порционными кусочками.

6. 6

   В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и капусту. Варите 10-15 минут до полуготовности овощей.

7. 7

   Добавьте в кастрюлю тушеные овощи со сковороды. Посолите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.

8. 8

   В конце добавьте измельченный чеснок, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут.

9. 9

   Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую порцию нарезанное мясо. Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.

Поделиться рецептом