Турецкая паста с фаршем и йогуртом с печеными овощами
60% аутентичности · Турецкая (фьюжн)
Вариация на тему турецкой пасты, где к фаршу и булгуру добавляются печеные овощи для дополнительного вкуса и аромата, а подача осуществляется с йогуртовым соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Булгур мелкий150 г
- Фарш говяжий или бараний300 г
- Баклажан1/2 шт.
- Перец болгарский (красный)1/2 шт.
- Лук репчатый1/2 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Йогурт натуральный (густой)400 г
- Оливковое масло3 ст. л.
- Зира молотая1/2 ч. л.
- Кинза свежая (рубленая)2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Водадля булгура
Приготовление
- 1
Овощи (баклажан, перец, лук, 1 зубчик чеснока) нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в духовке при 200°C до мягкости (около 20-25 минут). Остудите.
- 2
Булгур залейте кипятком, дайте набухнуть, отожмите лишнюю влагу.
- 3
В миске смешайте фарш, набухший булгур, запеченные овощи, измельченный оставшийся зубчик чеснока, зиру, рубленую кинзу, соль и перец. Хорошо вымесите.
- 4
Сформируйте из массы небольшие котлетки или шарики.
- 5
Обжарьте котлетки на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки или запеките в духовке при 180°C до готовности.
- 6
Для соуса: смешайте йогурт с измельченным чесноком (если не добавляли в котлеты), солью и перцем.
- 7
Подавайте котлетки с йогуртовым соусом и свежей зеленью.
