Нарын с овощами по-фергански
80% аутентичности · Узбекская
Вариация нарына с добавлением обжаренных овощей, придающих блюду новые вкусовые оттенки и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)800 г
- Мука пшеничная400 г
- Яйца куриные1 шт
- Лук репчатый2 шт
- Морковь1 шт
- Перец болгарский (красный)1 шт
- Чеснок2 зубчика
- Растительное масло80 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водадля теста и бульона
- Кинзапо вкусу
Приготовление
- 1
Баранину отварите в подсоленной воде до готовности (около 2 часов). Выньте мясо, остудите и нарежьте тонкими полосками.
- 2
Приготовьте тесто из муки, яйца и воды. Замесите крутое тесто, дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте тонко и нарежьте лапшу.
- 3
Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте.
- 4
Лук нарежьте полукольцами, морковь и болгарский перец — соломкой. Чеснок мелко порубите.
- 5
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и перец, жарьте еще 5-7 минут. Добавьте чеснок, соль, перец, немного бульона от мяса и тушите 5 минут.
- 6
В большой миске смешайте горячую лапшу с нарезанным мясом и овощной заправкой. Хорошо перемешайте.
- 7
Выложите на блюдо, посыпьте свежей кинзой.
