Упрощенный Самаркандский Плов
75% аутентичности · Узбекская (адаптированная)
Быстрая версия Самаркандского плова, где основные этапы приготовления зирвака сокращены, но вкус остается насыщенным. Отличный вариант для буднего дня.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина или баранина (мякоть)500 г
- Рис (круглозерный или длиннозерный)400 г
- Морковь400 г
- Лук репчатый200 г
- Растительное масло150 мл
- Зира (кумин)1 ст. л.
- Чеснок1 головка
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Мясо нарезать небольшими кубиками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Рис промыть.
- 2
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до золотистого цвета.
- 3
Добавить мясо и обжарить до румяности.
- 4
Добавить морковь, зиру, соль, перец. Обжаривать 5-7 минут.
- 5
Влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами. Довести до кипения и тушить 20-30 минут.
- 6
Выложить промытый рис ровным слоем. Добавить воды, чтобы она покрывала рис на 1 см. Довести до кипения.
- 7
Уменьшить огонь, воткнуть в рис головку чеснока. Готовить под крышкой до впитывания воды (около 15-20 минут).
- 8
Выключить огонь, дать настояться 10 минут. Перемешать и подавать.
