Ашлян-фу с тофу и овощами (Вегетарианский)
60% аутентичности · Уйгурская (вегетарианская адаптация)
Вегетарианская версия ашлян-фу, где вместо мяса используется тофу, а акцент делается на свежие овощи и ароматную заправку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Тофу (твердый)300 г
- Мука пшеничная400 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Морковь100 г
- Огурец свежий150 г
- Перец болгарский (красный)1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Уксус (рисовый или яблочный)50 мл
- Соевый соус50 мл
- Масло растительное (для жарки и заправки)80 мл
- Перец чили (хлопья)2 ст. л.
- Мята свежаянебольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода2 л
Приготовление
- 1
Приготовить тесто для лапши, как в классическом рецепте. Раскатать и нарезать. Отварить в подсоленной воде, промыть холодной.
- 2
Тофу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Остудить.
- 3
Морковь нарезать тонкой соломкой. Огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой или соломкой.
- 4
Чеснок мелко порубить.
- 5
Приготовить заправку: смешать соевый соус, уксус, растительное масло, хлопья чили, чеснок, соль и перец.
- 6
В миску выложить лапшу, добавить тофу, морковь, огурец и болгарский перец.
- 7
Залить заправкой и холодной водой. Перемешать.
- 8
Подавать охлажденным, украсив свежей мятой.
