Оромо (Традиционное)
Традиционное блюдо · Эфиопская
Классическое эфиопское оромо, приготовленное из тонко нарезанной говядины, тушенной в ароматном соусе на основе лука, чеснока, имбиря и специй, таких как бербере. Подается с инджерой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или грудинка)500 г
- Лук репчатый3 шт.
- Чеснок5 зубчиков
- Имбирь свежий2 см корня
- Масло растительное (или гхи)3 ст. л.
- Специя бербере2-3 ст. л.
- Томатная паста1 ст. л.
- Вода или говяжий бульон200 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину небольшими кубиками.
- 2
Мелко нарежьте лук, чеснок и натрите имбирь.
- 3
В большой кастрюле или казане разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости и золотистого цвета (около 10-15 минут).
- 4
Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- 5
Добавьте специю бербере и томатную пасту. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
- 6
Добавьте нарезанную говядину. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не изменит цвет со всех сторон.
- 7
Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- 8
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1.5-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким и соус не загустеет. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте немного воды.
- 9
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- 10
Подавайте горячим с инджерой.
