Оджахури (классический)
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из свинины и картофеля, обжаренных вместе с луком и специями. Подается горячим, часто в чугунной сковороде.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (шея или окорок)500 г
- Картофель600 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Кинза свежая1 пучок
- Уцхо-сунели1 ч.л.
- Красный острый перец (сушеный)0.5 ч.л.
- Растительное масло3-4 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину кубиками примерно 2-3 см.
- 2
Картофель очистите и нарежьте брусочками или кубиками.
- 3
Лук нарежьте полукольцами.
- 4
Чеснок мелко порубите.
- 5
Кинзу мелко нарежьте.
- 6
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
- 7
Обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
- 8
Добавьте лук к мясу и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости.
- 9
Добавьте картофель, перемешайте и жарьте под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, до готовности картофеля (около 20-25 минут).
- 10
Добавьте чеснок, уцхо-сунели, острый перец, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- 11
Перед подачей посыпьте свежей кинзой.
- 12
Подавайте горячим, желательно в той же сковороде.
